CABELO

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
  1. --/--/--(--) --:--:--|
  2. スポンサー広告

新世代のコーヒー??

casa.jpg
雑誌「Casa BRUTUS」の12月号で特集されている
「新世代のコーヒー」について

アメリカの西海岸でのコーヒーをめぐる新しい動きで
この新しい流れの主体は大規模展開のチェーン店でない
ローカルなロースター兼コーヒーショップらしい。
それを第三世代のコーヒーと呼んでいるようです。
その特徴とは?

1、 from SEED to CUP
先ずは、コーヒー豆の生産者単位での流通の透明性&安全性。
良質な生産者をサポートする意味でもとても大事な事。

2、 Single Origin
日本ではブレンドコーヒーが良しとされているようですが、
豆の個性を十分に味わう為に単一農家の豆をストレートで味わう。

3、 コーヒー豆次第
豆の農家によって特徴も違うので、それぞれの豆の個性を最大限に活かす
ローストの仕方、淹れ方を探求する。

簡単には上記のような内容なんですが、僕個人としては、とても嬉しい特集でした。
というのも、規模はぜんぜん違えど方向性は自分達の店と同じだったからです。
アメリカの西海岸でのことなので、世界的な流れというわけではないですが、
素材の味を楽しむ日本文化にはマッチしたコーヒーの楽しみ方だと思います。
とはいえ、缶コーヒー&インスタントコーヒー文化の日本には浸透しないかもしれないですね。

自分達もオーガニックの豆だけを自家焙煎し、
ブリュードコーヒーと、エスプレッソ用に使い分けていますよ。
ラテやカプチーノに使う牛乳や豆乳も当然オーガニック。
水は山の水を汲んできています。

シングルオリジンのスペシャリティーコーヒーを是非どうぞ!!
スポンサーサイト
  1. 2010/11/27(土) 22:49:00|
  2. cabelo
次のページ

プロフィール

cabelo

Author:cabelo
@CABELO hair(美容室)
 ※要予約
OPEN9:00~17:00
*menu
CUT..................3,500
CUT高校生まで......3,000
organicヘナカラー..6.000~
ヘナ×インディゴ...10,000~
フロントCUT..........1,000
*
@近露CABELO coffee
OPEN 10:00~17:00
和歌山県田辺市中辺路町近露909-6
0739-65-0288
定休日 火 水 木

最新記事

月別アーカイブ

カテゴリ

未分類 (0)
本宮 (27)
cabelo (43)
温泉 (8)
OUTDOOR (33)
農 (25)
音楽 (16)
動物 (13)
hair make (14)
好きなモノ (35)

リンク

このブログをリンクに追加する

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。